Salumeria artigianale con produzione di porchetta, spalla cotta e cotechino
in provincia di Pavia
Al Salumificio Fratelli Daturi, con sede a Canneto Pavese, in provincia di Pavia, ti proponiamo ogni giorno salumi tipici dell'Oltrepò Pavese, realizzati solo con carni di origini italiane, macellate e lavorate in Italia. La nostra salumeria artigianale vanta una produzione di porchetta, spalla cotta e cotechino (con bollino CEE) di altissima qualità e commercializziamo anche prosciutti crudi, fiocchette, coppe e coppette, di cui ve personalmente la pezzatura e la qualità e provvediamo alla stagionatura.
Spalla cotta
Il Salumificio Fratelli Daturi in provincia di Pavia ha vinto il Premio miglior spalla cotta d'Italia per 2 anni di seguito, conseguito a Gonzaga nella Fiera Millenaria. La nostra spalla, con attestato rilasciato di originalità dall'Accademia Gonzalesca degli Scalchi, viene salata con salina di acqua, sale e qualche spezia naturale. Il sabato e la domenica la serviamo al forno calda come piatto pronto da consumare a casa. Tra gli altri prodotti della nostra salumeria artigianale ci sono porchetta e cotechino.
La pancetta
La nostra pancetta ha ottenuto il 2° posto a Gonzaga nella Fiera Millenaria, e un premio vinto con Gourmarte 2018 testimone d'eccellenza, custode del gusto. La nostra salumeria artigianale lavora la pancetta secondo tradizione, con cotenna, cucina a mano e legata a macchina, stuccata con stucco alimentare per evitare l'infiltrazione di aria e poi messa a stagionare. La stagionatura minima è di 18 mesi. Tra gli altri prodotti di andiamo fieri porchetta, spalla cotta e cotechino.
Il cotechino
Il nostro cotechino ha vinto il Guinness World Record dal 2011 ad oggi. Nella nostra salumeria artigianale in provincia di Pavia si prepara l'impasto, s'insacca e poi si fa cuocere.
Porchetta, e altre golosità
La nostra salumeria artigianale, in provincia di Pavia è famosa per porchetta, spalla cotta e cotechino e prosciutti crudi, negli ultima anni si è evoluta nelle lavorazioni con l'acquisto di alcuni macchinari di ultima generazione
