Salumieri per amore

La Salumeria

Il nostro Salumificio si occupa della produzione rigorosamente artigianale dei salumi tipici dell'Oltrepò Pavese mediante il ripristino delle vecchie ricette e conce di un tempo e l'utilizzo esclusivo di sole carni italiane provenienti da piccoli allevamenti locali. Per quanto riguarda invece coppe, fiocchi, crudi e culatte, curiamo personalmente il salatore e la pezzatura da fresca delle carni, anch'esse rigorosamente di origine italiana per terminare la fase della stagionare direttamente in azienda.

Recentemente abbiamo ampliato la gamma dei nostri prodotti con la produzione di pasta fresca come i ravioli di brasato, prodotti artigianalmente seguendo la ricetta della nonna, ma anche con una scelta di vini locali e prodotti tipici della Valle Versa. 

 La Produzione

Con sede a Canneto Pavese, il salumificio Fratelli Daturi ospita al proprio interno un laboratorio per la produzione artigianale dei prodotti proposti.

Si tratta principalmente di spalla cotta, cotechino artigianale, salami, salamini, salame di testa, salame di fegato e pancetta.

Tra le nostre specialità c’è anche la pasta fresca: lasagne e ravioli, lavorati seguendo sempre le antiche ricette che si tramandano di generazione in generazione.

Riconoscimenti e premi

Fratelli Daturi è un salumificio e pastificio artigianale nel quale vantiamo tanti premi che attestano l’elevata qualità dei nostri prodotti.

Abbiamo conseguito il primo premio nella categoria spalla cotta nella Fiera Millenaria di Gonzaga per ben 2 edizioni consecutive:

nel 2013 e nel 2015.